Hoy te presentamos esta deliciosa receta de muy fácil preparación con un tiempo estimado de 25 minutos, con un aporte calórico de 118 calorías.Ingredientes:
1 endibia
80 g de atún en conserva
30 g de alcaparras saladas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceitunas negras
1 limón
100 g de requesón fresco descremado
1 cucharada de aceite de oliva
2 anchoas saladas
1 manojo de perejil
Preparación:
Desalar las alcaparras. Raspar las anchoas para eliminar la sal y quitarles espinas y cola; trocearlas y batir junto con el atún, las alcaparras, el ajo, las aceitunas, el requesón desmenuzado y el zumo de limón. Incorporar a la crema obtenida el aceite. Lavar la endibia y separar 8 hojas y alinearlas en una fuente alargada.
Cubrir el hueco de las hojas con la crema de atún. Espolvorear por encima el perejil. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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