Hoy tu puedes preparar platos al horno, sanos y crujientes, te contamos algunos secretos para tu éxito.
Es una de las técnicas culinarias más sanas, pues los alimentos conservan sus nutrientes y no hay aporte adicional de grasas.
Secretos de los alimentos
El horno permite infinidad de combinaciones pero, sin duda, las verduras, los pescados y la repostería son los protagonistas de esta técnica culinaria. Ello se debe a que
Carnes y Aves Al cocinar la carne al horno, ha de hacerse a alta temperatura al principio para que forme una capa exterior crujiente y, después, ponerla a fuego suave para evitar que se reseque el interior. Pescados Los mejores son los que tienen escamas (besugo, lubina, dorada...). Durante la cocción, desprenden un jugo muy aromático que colma el plato de sabor. Han de quedar "dorados" pero tiernos conservan mejor su sabor al quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro. Para ello, simplemente hay que controlar el tiempo y evitar que se reseque el preparado. Verduras y Hortalizas Puedes asar pimientos, berenjenas y cebollas para hacer una escalibada; o elaborar un relleno de calabacín asado. Pastas y Arroz Da el toque final a tus fideuás humeándolas los últimos cinco minutos; y gratina los macarrones, lasañas, macarrones... Frutas Manzanas, albaricoques, plátanos, peras, melocotones, al horno resultan deliciosos. Acompáñalos de helado.
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