Espaguetis a los cuatro quesos con frutos secos... Esta receta da para 4 personas, con un tiempo de preparación: 35 min. La mejor manera, gratina antes de servir.

Ingredientes:
400 g de espaquetis 50 g de mozzarella 50 de queso brie 50 g de queso gruyere 50 g de queso roquefort 50 g de nueces 50 g de almendras 50 g de piñones 1 cucharada de harina 50 mi de leche 50 g de mantequilla nuez moscada 2 cucharadas de aceite • sal y pimienta

Cuece la pasta. Pon agua a hervir en una cazuela con un poco de sal, y cuando comience la ebullición incorpora los espa-guetis. Retíralos cuando estén al dente (dependiendo del fabricante), y escúrrelos.

Prepara la salsa: Tuesta harina y mantequilla en una sartén, y añade, poco a poco, la leche removiendo. Salpimenta, e incorpora la nuez moscada y los quesos rayados. Calienta hasta fundirlos.

Frutos secos: Tuesta las almendras peladas en una sartén sin aceite, y una vez frías, córtalas en tro-citos. Pela las nueces y trocéalas también. Los piñones los puedes dejar enteros. Reserva todo aparte.

Monta el plato: Para presentarlo, dispon los espaguetis en una bandeja y reparte sobre ellos la salsa cuatro quesos. Espolvorea con la mezcla de frutos secos y, si quieres, decora con unas hojitas de menta.