Descubre los beneficios que aportan las verduras... En este caso la verdura fresca, además de ser deliciosa, constituye una fuente esencial de vitaminas, minerales y fibra. ¡No la olvides en tu dieta!

A continuación, Descubre los beneficios que aportan las verduras:

Imprescindibles en cualquier dieta, las verduras son un atractivo alimento que se consume en el Mediterráneo desde hace miles de años.

Con su característico color verde (gracias a su contenido en clorofila), suelen proceder de las hojas, tallos y flores de determinadas plantas.

Por eso, frutos como el tomate o la berenjena no se consideran verduras, sino hortalizas.

Aunque aportan escasa energía y proteínas (la mayor parte de su peso es agua), proporcionan una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y elementos fitoquímicos, unas sustancias peculiares de los vegetales que tienen diversos beneficios sobre el organismo.

Así, lejos de ser una simple guarnición, las verduras se revelan como un plato completo y equilibrado, sobre todo si se acompañan de otros nutrientes esenciales como proteínas (carne, huevo...), grasas "buenas" (pescado azul, aceite de oliva...) o hidratos de carbono (pasta, arroz...).

Por tanto, estamos ante un alimento ligero, sin apenas grasas ni calorías, pero muy abundante en provitamina A, vitamina C (ambas antioxidantes) y vitaminas del complejo B (sobre todo ácido fólico, fundamental para la mujer embarazada).

Del mismo modo, poseen dosis considerables de magnesio, un mineral fundamental para la formación de huesos y dientes y para la relajación muscular.