Cebollas rellenas de pimiento... Hoy te presentamos esta receta con un tiempo de elaboración de una hora, y tiene un aporte calórico de 207 calorías por plato.

Ingredientes: (4 personas)

8 cebollas grandes 250 g tomate triturado 2 pimientos rojos
50 g de aceitunas negras y deshuesadas Una cucharada de alcaparras
Pan rallado
Orégano
Pimienta negra
Aceite de oliva
virgen extra
Sal al gusto

Preparación:

Primero se pelan las cebollas, y se cuecen durante un cuarto de hora. Después, se secan bien, se corta la parte superior de cada una de ellas y se vacían de forma muy cuidadosa para que no se rompan. Lo extraído se pica y se reserva.

Seguidamente se asan los piemientos, se pelan y se pican y, luego, se trocean bien pequeñitas las aceitunas negras. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla que hemos picado en el punto anterior y se incorporan, unos minutos más tarde, el picadillo de aceitunas y de pimientos y el tomate. Este combinado se salpimenta al gusto.

3 Se deja cocer el combinado y, cuando esté en su punto, se le agrega la cucharada de alcaparras, el pan rallado y una pizca de orégano.

Por último se rellenan las cebollas con la mezcla que acabamos de elaborar y éstas se hornean durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, se reparten a pares en cada uno de los platos. ¡A degustarlas!