¿Sabes lo que es rehogar y como hacerlo?... Bien hoy te eseñamos todo lo quenecesitas saber para que tus alimentos no pierdan sus nutrientes con esta tecnica.

A contiuación, ¿Sabes lo que es rehogar y como hacerlo?:

Qué vegetales puedo rehogar: casi todos, excepto las legumbres secas o muy duras. Lo importante es que los trozos tengan un tamaño similar para que la cocción se realice de forma uniforme.

Si todo va bien, obtendremos al final un líquido concentrado como una salsa, combinado con una hortaliza sabrosa y entera.

Qué contidad de agua añadir: se añade más o menos agua según el tiempo que necesite cada variedad (las zgnahorias apenas precisan estar cubiertas, a las espinacas les basta el agua que queda tras haberlas lavado.

Es obligado ajustar la tapa y, a continuación, someterlas a un fuego suave para lograr un proceso de cocción lento.

Si el recipiente está muy lleno, habrá que removerlo o sacudirlo con frecuencia, para que toda la verdura quede expuesta al vapor que despide el líquido de fondo.     Verás cómo te gusta y lo haces a menudo.