Codornices braseadas a la naranja... Hoy te presetamos un plato sano y muy nutritivo.
Ingredientes:
2 codornices grandes
l/2 kg de cebollitas
2 vasitos de zumo de naranja
aceite aromatizado
sal
pimienta blanca
Preparación:
Precalienta el homo a 180°. Corta las codornices en dos mitades y salpiménta-las. Píntalas con aceite, con la ayuda de un pincel, y ásalas unos 12 minutos por cada lado.
Escalda las cebollitas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal. Escúrrelas bien y pélalas. Saltéalas enteras en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos.
Salpimenta, añade el zumo de naranja y deja reducir a fuego muy suave hasta que las cebollitas queden ligeramente caramelizadas. Coloca las codornices en los platos.
Vierte agua bien caliente sobre la bandeja del homo para recoger el jugo del asado e incorporarlo a las cebollas. Da un golpe de fuego y reparte todo sobre las codornices.